Lumur ayam dengan sedikit serbuk kunyit & garam. Goreng separuh garing. Angkat & toskan minyak.

Menggunakan minyak gorengan ayam tadi (buang sedikit jika banyak) tumis bahan kisar. Masukkan serai & masak hingga pecah minyak.

Masukkan garam & gula. Biarkan gula caramalized baru dikacau.

Masukkan ayam & air. Masak sambil dikacau sekali sekala hingga kuah pekat.

Tutup api & cedok dalam pinggan. Hiaskan dgn potongan daun bawang. Sedia dihidang.