Ikan dory dipotong kiub, kemudian perap dengan jus limau nipis selama 15 minit. Cuci bersih dan toskan

Gaul isi ikan tadi dengan serbuk lada sulah dan garam hingga rata, perap 20 minit

Kemudian gaul dengan putih telur dan tepug jagung hingga rata, Goreng terendam hingga kuning keemasan. Angkat dan toskan. Ketepikan

Dalam kuali yang sama, keluarkan minyak dan tinggalkan sedikit. Tumis bawang putih hingga wangi, masukkan cili kisar dan masak hingga cili garing

Guna api kecil dan kacau sentiasa. Masukkan bahan2 sos (*), kacau dan tuang air. Biarkan mendidih.

Masuk bawang besar, masak hingga lembut. Tambah capsicum dan isi ikan dory yang telah digoreng tadi.

Gaul rata dan tuang bancuhan tepung jagung. Masak hingga pekat.