| Kupang Segar, Cuci 2 - 3 Kali Hingga Bersih Dan Toskan | 2 kg |
| Bawang Putih, Hiris Halus | 2 ulas |
| Serai, Dititik | 2 batang |
| Air | 1/2 cawan |
| Garam | Secukup rasa |
Panaskan sedikit minyak dalam kuali besar. Tumis bawang putih dan 1 camca teh garam, hingga berbau harum.
Masukkan kupang tadi dan serai, gaul rata. Tuang air, gaul lagi dan tutup kuali.
Masak 20 minit hingga kupang terbuka. Matikan api, bila sejuk boleh kupas dan dimakan bersama sos kegemaran