Cincang ayam sampai halus dan asingkan. Gaulkan udang dengan garam dan satu sudu kecil tepung ubi.

Kemudian bilaskan dengan air sehingga bersih. Keringkan dan potong udang kecil-kecil menjadi bentuk kiub.

Gaulkan ayam yang dicincang, udang dan garam hingga sebati. Kemudian masukkan lobak merah , perasa dan gaul semula sampai sekata.

Potong pembalut wantan menjadi bentuk bulat dan masukkan sedikit inti yang diperap tadi. Bentuk menjadi siew Mai

Kukus adunan dengan suhu yang tinggi selama 10 minit. Hidang bersama sos cili.