Back to Recipe Print

Recipe for "Char Kuey Teow"


Tips

Kurangkan garam jika perlu.

Ingredients

Paste
Udang 200g
Air 250ml
Bawang Putih, Diketuk 4 ulas
Sos Tiram 6 tbsp
Kicap Pekat 3 tbsp
Kicap Cair 3 tbsp
Petis 1 tsp
Pati Ikan Bilis 2 tbsp
Garam Dan Gula Jika perlu
Mee
Kuey Teow 300g
Cili Giling Secukupnya
Kerang Secukupnya
Kucai Dan Taugeh Secukupnya
Telur 2 biji

Instructions

Paste

1

Rebus udang dgn air. Bila udang hampir masak, angkat udang dan ditoskan airnya. Air rebusan jangan buang.

2

Campurkan semua bahan utk paste dgn air rebusan udang tadi, reneh hingga menjadi paste yg agak pekat.

3

Matikan api biarkan paste sejuk dan bolehlah simpan dlm fridge.

Mee

1

Tumis lada boh hingga garing. Masukkan dlm 4sb paste td. Masukkan udang yg telah direbus td n kerang. letak sikit air dlm 1/2 cwn.

2

Air didih masukkan kuey teow, kucai, taugeh n kacau rata. Pecahkan telur, kacau dan bolehlah diangkat.

3

Proses memasak kuey teow ni dlm 3-4 minit saja, pastikan api kuat semasa memasak.