Back to Recipe Print

Recipe for "Sambal Ayam Daun Kari "

Tips

istilah pecah minyak adalah apabila bahan tumis tadi menampakkan warna garing dan kelihatan minyak di permukaan tumisan tadi

sangat penting untuk memastikan tumisan cili tadi pecah minyak ye, untuk mengelakkan dari rasa pahit dan rasa kurang masak tersebut.

Ingredients

Ayam 1 ekor *sederhana besar
Tomato *di Potong 4 2 biji
Bawang Besar 4 biji
Bawang Besar *potong Bulat 1/2 biji
Bawang Putih 5 ulas
Serai *di Ketuk 2 batang
Cili Kering *di Rebus Segenggam *ikut citarasa
Halia 2 inci
Sos Tomato 2 sudu besar * secukup rasa
Sos Cili 2 sudu besar * secukup rasa
Garam Secukup rasa
Gula Secukup rasa
Daun Kari 10 helai *ikut citarasa
Air Putih/masak Ikut citarasa kepekatan sambal

Instructions

1

Lumur ayam bersama serbuk kunyit, garam ,gorengkan , toskan dan letak tepi

2

Tumis sedikit hirisan bwg besar,bwg putih,serai,5 helai daun kari sehingga warna keemasan dan naik bau.

3

Setelah itu, masukkan bahan yg telah di kisar td sprt bwg besar,bwg putih,halia,cili kering. 5 helai daun kari gaul bersama dgn bahan tumisan tadi.

4

Goreng cili sehingga , garing dan pecah minyak.

5

Setelah itu,masukkan air ,tomato, sos cili ,sos tomato, garam dan gula serta masukkan bwg besar yg di potong bulat

6

Masak sehingga mendidih ,biarkan seketika dengan api sederhana utk menyerapkan sos,sambal tadi brsama ayam dan mengikut kepekatan yang di inginkan.