Nasi Briyani | |
Perencah Nasi Briyani Maggi | 1 paket |
Beras | 3 cawan |
Ayam (Bahagian Dada) | 1/4 ekor |
Kulit Kayu Manis | 1 batang |
Bunga Lawang | 1 keping |
Buah Pelaga | 2 biji |
Bunga Cengkih | 3 tangkai |
Minyak Sapi (Untuk Menumis) | 3 sudu besar |
Dalca Ayam | |
Ayam Dipotong Kecil (Bahagian Belakang) | 1/4 ekor |
Lobak Merah (Potong Ikut Kesukaan) | 1 batang |
Ubi Kentang (Potong Ikut Kesukaan) | 2 biji |
Kacang Panjang (Potong Memanjang) | 7 tangkai |
Kulit Kayu Manis, Bunga Lawang, Buah Pelaga & Bunga Cengkih | Secukupnya |
Rempah Kari Ayam (Dibancuh Dgn Sedikit Air) | 4 sudu besar |
Daun Kari | 2 tangkai |
Santan Pekat | 1 cawan |
Air | Secukupnya |
Bawang Besar (Kisar) | 1 labu |
Bawang Putih (Kisar) | 2 ulas |
Garam & Gula | Secukup rasa |
Acar / Jelatah | |
Lobak Merah | 1 batang |
Timun | 1 batang |
Cuka | Secukupnya |
Gula | Secukupnya |
Nasi Briyani
Basuh beras 3x dah toskan. Bancuh perencah nasi briyani dgn sedikit air.
Panaskan minyak sapi, tumis 4 sekawan hingga wangi. Masukkan perencah & masak hingga wangi.
Masukkan air secukupnya, ayam & garam secukup rasa.
Masak hingga mendidih & masukkan beras. Alihkan periuk ke dlm rice cooker & masak seperti biasa. Sesekali kacau nasi supaya masak sekata.
Dalca Ayam
Panaskan minyak & masukkan 4 sekawan. Tumis hingga wangi. Masukkan bahan dikisar, rempah kari & daun kari. Masak hingga pecah minyak.
Masukkan santan & air secukupnya. Masukkan ayam & kentang. Masak hingga mendidih.
Masukkan sayuran lain & masak hingga kuah pekat. Perasakan dgn garam & gula secukup rasa.
Acar / Jelatah
Potong lobak merah halus memanjang. potong timun & buang bijinya. Potong halus memanjang. Rendam dalam air ais supaya rapuh.
Masukkan sayur dlm bekas besar, masukkan cuka & gula secukup rasa. Kacau sebati.
Boleh adjust rasa dgn menambah cuka atau gula lagi ikut kemahuan.