Toskan ayam yang dah siap dicuci untuk mengeluarkan lebihan air.

Kemudian, gaulkan ayam tadi bersama serai, cili padi dan kunyit hidup yang dah ditumbuk di dalam periuk dengan api perlahan. Masukkan sedikit air.

Biar ayam sehingga mesra dengan bahan yang ditumbuk. Tujuannya untuk mengeringkan air ayam.

Bila air ayam dah kering, boleh la masukkan santan cair. Masukkan kentang.

Bila ayam dah kecut/masak dan santan dah mendidih masukkan asam keping, santan pekat, dan garam. Bila mendidih sekali lagi, tutup api. Siap.