Back to Recipe Print

Recipe for "Kari Ayam"


Tips

Kalau suka kan kari yg pekat.. kurangkan air & sebaliknya.

Ingredients

Ayam 6 ketul
Kentang - Dipotong 4 Setiap Satu (Direbus 3/4 Masak) 2 biji
Asam Keping Sekeping
Santan 1 kotak = 200 ml
Tomato - Dipotong Baji Sebiji
Cili Hijau Sebatang
Sos Tiram Secukupnya
Garam & Gula Secukupnya
Air Secukupnya
Bahan A - Dihiris
Bawang Besar 1/2 labu
Bawang Putih 2 ulas
Halia 1 inci
Daun Kari - Dilurutkan 2-3 tangkai
Bahan B - Rempah2
Kulit Kayu Manis Sebatang
Bunga Lawang 2 biji
Bunga Cengkih 2 biji
Bahan C - Ditumbuk
Bawang Besar 1/2 labu
Bawang Putih 2 ulas
Bahan D - Pes Rempah (Campurkan Keduanya & Digaul Dgn Sedikit Air)
Serbuk Kari Ayam/daging 1 1/2 sudu besar
Cili Mesin 1 sudu besar

Instructions

1

Panaskan minyak dlm periuk & tumiskan Bahan A seketika & kemudian masukkan pula Bahan B.

2

Bila dah naik bau.. masukkan pula Bahan C.. tumis hingga garing & masukkan Bahan D.

3

Setelah bhn tumisan garing & pecah minyak.. masukkan ayam.. gaul rata & biarkan seketika.

4

Kemudian.. masukkan santan & air secukupnya hingga menutupi ayam dlm periuk.

5

Bila ayam sudah separuh masak.. masukkan kentang. Kacau lagi.

6

Tunggu hingga ayam & kentang sudah empuk.. masukkan pula tomato & cili hijau.

7

Akhir sekali.. masukkan asam keping & perasakan dgn sos tiram, garam & gula.

8

Bila sudah menepati rasa.. tunggu hingga kuah mendidih & bole padamkan api.