Ayam | 6 ketul |
Kentang - Dipotong 4 Setiap Satu (Direbus 3/4 Masak) | 2 biji |
Asam Keping | Sekeping |
Santan | 1 kotak = 200 ml |
Tomato - Dipotong Baji | Sebiji |
Cili Hijau | Sebatang |
Sos Tiram | Secukupnya |
Garam & Gula | Secukupnya |
Air | Secukupnya |
Bahan A - Dihiris | |
Bawang Besar | 1/2 labu |
Bawang Putih | 2 ulas |
Halia | 1 inci |
Daun Kari - Dilurutkan | 2-3 tangkai |
Bahan B - Rempah2 | |
Kulit Kayu Manis | Sebatang |
Bunga Lawang | 2 biji |
Bunga Cengkih | 2 biji |
Bahan C - Ditumbuk | |
Bawang Besar | 1/2 labu |
Bawang Putih | 2 ulas |
Bahan D - Pes Rempah (Campurkan Keduanya & Digaul Dgn Sedikit Air) | |
Serbuk Kari Ayam/daging | 1 1/2 sudu besar |
Cili Mesin | 1 sudu besar |
Panaskan minyak dlm periuk & tumiskan Bahan A seketika & kemudian masukkan pula Bahan B.
Bila dah naik bau.. masukkan pula Bahan C.. tumis hingga garing & masukkan Bahan D.
Setelah bhn tumisan garing & pecah minyak.. masukkan ayam.. gaul rata & biarkan seketika.
Kemudian.. masukkan santan & air secukupnya hingga menutupi ayam dlm periuk.
Bila ayam sudah separuh masak.. masukkan kentang. Kacau lagi.
Tunggu hingga ayam & kentang sudah empuk.. masukkan pula tomato & cili hijau.
Akhir sekali.. masukkan asam keping & perasakan dgn sos tiram, garam & gula.
Bila sudah menepati rasa.. tunggu hingga kuah mendidih & bole padamkan api.