| Ayam Tua - Potong 12 | 1 ekor |
| Cili Api* | 30 biji |
| Cili Kisar | 2 sudu |
| Bawang Putih* | 4 ulas |
| Bawang Merah* | 5 ulas |
| Serai* - Hiris Kasar | 3 batang |
| Kunyit* | 2 inci |
| Lengkuas* | Besar ibu jari |
| Santan Pekat | 500 ml |
| Asam Keping | 1 keping |
| Garam | Secukupnya |
| Gula | Secukupnya |
| Air | 500 ml |
| Kerisik | 1 sudu besar |
Kisar hingga lumat bahan yg bertanda *
Masukkan ayam dalam kuali
Masukkan bahan kisar tadi bersama 2 sudu cili kisar
Masukkan air
Tunggu hingga menggelegak dan ayam sedikit lembut, barulah masukkan santan
Masukkan garam dan gula
Sentiasa mengacau kuah hingga pekat
Masukkan asam keping
Bila kuah rendang hampir pekat, masukkan pula kerisik
Kacau sebentar, terus matikan api
Siap..