Back to Recipe Print

Recipe for "Sambal Hitam Pahang Ala Dayang Senandung"

Tips

Nak rebus belimbing tu aku guna tin susu yang dah xpakai. Sebab getah nya payah nak tanggal. So lepas pakai boleh buang :p

Ingredients

Belimbing Buluh 20 biji
Ikan Bilis Kecil 1 cawan
Cili Padi 1/ cawan
Bawang Besar 5 ulas
Kicap Lemak Manis 1/2 xawan
Kicap Pekat 2 sudu makan
Minyak Masak 1 cawan
Gula Dan Garam Secukupnya

Instructions

1

Belimbing buluh,cuci belimbing hingga bersih, masukan kedalam periuk tanpa air dan reneh dengan menggunakan api yg kecil.

2

Biarkan sehingga belimbing kecut dan mengeluarkn jusnya sndiri, kacau selalu supaya tidak hangit,rebus sehingga warna belimbing bertukar mjadi coklat.

3

Tumbuk cili padi sehingga halus, tumbuk bersama bawang merah sehingga lumat. Tumbuk juga belimbing buluh separuh lumat.

4

Panaskan minyak dalam kuali, kemudian masukan bahan-bahan tumbuk sekaligus dan tumis lah sehingga bahan tersebut menjadi kering dan garing.

5

Tambahkan kicap, garam dan gula secukup rasa. Biarkan sambal kering seperti serunding, bila dah elok masak, tutup apinya dan angkat toskan minyak.