| Bahan Utama | |
| Kubis Panjang / Cina | 1kg |
| Garam | 1/2 cawan |
| Air | 12 cawan |
| Bahan Pes Pedas | |
| Bawang Holand | 1 biji |
| Bawang Putih | 4 ulas |
| Halia | 1cm |
| Serbuk Cili Baba's | 1/2 paket kecil |
| Air | 1/2 cawan |
| Bahan Pes Manis | |
| Tepung Beras Atau Tepung Pulut | 2 sdb |
| Air | 12 sdb |
| Gula | 3 sdb |
| Bahan Sampingan | |
| Daun Bawang | 3 pokok |
Cuci dan potong kubis kepada 2 bahagian atau potong saiz 2"
Rendam kubis dengan air + garam tadi selama 4 jam.
*balik-balikkan setiap 2 jam
Cuci dan toskan kubis tadi. Perahkan airnya
Cara menbuat pes manis
Campurkan semua bahan pes manis kedlm kuali, didihkan hingga pekat kira2 5minit. Sejukkan
Cara membuat pes pedas
Kisarkan bawang holand,bawang putih,halia dengan 1/2 cawan air tadi hingga halus
Campurkan bahan kisar & serbuk cili tadi didalam bekas besar.
Langkah terakhir
Masukkan daun bawang kedalam bancuhan pes tadi
Gaul rata kubis & pes.
Masukkan kedalam botol & letak disuhu bilik selama 2-3hari
Selepas 2-3 hari, kimchi akan berbuih sedikit,menandakan ia sudah matang dan sedia dimakan.
Simpan kimchi didalam peti sejuk