Tumbuk bawang putih bersam buah keras dan belacan. Kemudian tumis sampai wangi.

Masukkan cili blend,kacau sampai garing. Masukkan rempah kari,daun kari dan serai kemudian kacau rata.

Tambahkan setengah cawan air masak sampai jadi paste (asingkan sedikit sahaja paste tu).

Bila wangi masukkan ayam,kacau dan tunggu hingga terbit air ayam.

Kemudian tambah air mengikut kesukaan nak cair atau pekat.

Setelah mendidih masukkan santan. Tunggu sehingga terbit minyak. Masukkan taupok.

Bila kuah dah menyerap pada taupok tutup api masukkan isi kerang.

Hidang mee yang dah dicelur dalam mangkuk. Tuang kuah tadi. Hiaskan dengan taugeh,lada potong,limau dan paste yang da diasingkan tadi.