Back to Recipe
Print
Recipe for "Sambal Tumis Sotong"
Tips
Guna bawang merah kecil untuk rasa yg sedap dan tak berair.
Kalau sotong, panaskan atas dapur sampai separuh masak dan air dia kluar supaya sambal cantik dan tak berair. Jgn sampai masak. Agak2 keluar air dia sahaja. Lepastu toskan.
Kalau nak sambal berkuah, letakkan sedikit air tapi saya suka sambal yg pekat2 dan merah2. Air dalam sotong tu pun dah ckup.
Guna minyak yg banyak kalau nak sambal masak dan merah cantik. Lepas masak boleh buang minyak tu.
Ingredients
| Sotong |
500 gram |
| Bawang Besar Dihiris |
Sebiji |
| Bawang Merah Kecil |
5 biji |
| Bawang Putih |
2 biji |
| Cili Kering Yang Dah Direndam (Buang Biji) |
Segenggam penuh |
| Belacan |
Seinci |
| Asam Jawa (Pes) |
Setengah sudu kecil |
| Garam |
Secukup rasa |
| Gula |
Secukup rasa |
Instructions
1
Panaskan sotong separuh masak sehingga air sotong keluar dan toskan
2
Blend cili, bawang merah, bawang putih dan belacan
3
Tumiskan sampai wangi bawang besar yang dihiris
4
Masukkan bahan yg dah di blend dan tumiskan sehingga naik minyak
5
Masukkan sotong dan asam jawa, garam dan gula. Perasakan dan siap!