Back to Recipe Print

Recipe for "Sambal Sotong Ngabang"

Tips

Sotong ngabang ini sedap dimakan jika kita pandai memasaknya. Tip untuk membeli sotong ngabang...jangan pilih yang besar...pilih yang sederhana saje..Jika terbeli yg besar ..boleh kurangkan rasa liatnya dengan mengetuk ngetuk pada sotong dengan menggunakan belakang pisau.

Ingredients

Sotong Ngabang 1 kg
Bawang Merah 10 ulas
Bawang Putih 5 ulas
Cili Boh 5 sudu besar
Air Asam Jawa 10 gm
Belacan 1 sudu kecil
Minyak Masak 80 ml
Garam, Gula, Msg Secukup rasa

Instructions

1

Bersihkan sotong ngabang dengan membuang semua kulitnya.Biasanya saya tak ambil kepalanya.

2

Potong sotong itu menjadi saiz jari kelingking.

3

Setelah selesai, panaskan minyak didalam kuali.

4

Tumiskan cili boh sehingga garing dan pecah minyak.

5

Apabila cili sudah masak, bolehlah masukkan bawang yang dikisar tadi ( bawang merah dan putih).

6

Tumis sehingga pecah minyak , kemudian masukkan asam jawa, belacan dan gula.Biarkan sambal itu betul betul masak.

7

Apabila sambal itu sudah siap, masukkan sotong ngabang dan masak sehingga sotong betul betul masak.

8

Sotong tidak boleh dimasak dengan lama...rasanya akan liat.

9

Akhir sekali perasa kan sambal sotong itu dengan garam dan msg ( sesiapa yg suka mengguna)