Ayam | 400 - 500 gram |
Bawang Merah | 3 ulas *kisar |
Bawang Putih | 5 ulas *kisar |
Cili Kisar | 2 - 3 sudu besar |
Halia | 1 inci *kisar |
Lengkuas | 1 inci *kisar |
Serai | 2 batang *kisar |
Kunyit Hidup | 1 inci *kisar |
Santan Kelapa | 250 ml |
Tomato Puree | 4 sudu besar |
Daun Limau Purut | 3 - 4 keping |
Garam | Secukup rasa |
Gula | Secukup rasa |
Perapkan ayam dengan sedikit bahan kisar. Ketepikan. *kecuali cili kisar
Tumis lebihan bahan kisar tadi sehingga pecah minyak dan berbau harum
Masukkan cili kisar dan Tomato Puree
Masukkan Ayam
Kacau dan terbalikkan ayam dengan kerap sehingga sekata masaknya
Masukkan santan beserta daun limau
Seandainya kuah terlalu pekat. Bolehlah ditambah dengan sedikit air
Biarkan reneh/masak sehingga kuah agak pekat. Serasikan garam dan gula. Sedia dihidang