Rendamkan kuew teow dengan air panas dalam beberapa saat, kemudian cuci dengan air bersih, dan toskan, bagi mengeluarkan lebihan minyak di mee tersebut.

Panaskan minyak, masukkan bawang putih yang diketuk tadi, dan bahan-bahan kisar. Tumis hingga naik bau.

Kemudian masukkan udang dan fish cake, kacau hingga udang bertukar warna.

Kemudian masukkan kicap manis,garam dan kiub ayam, kemudian rasa rencah tumisan tadi, supaya cukup masin dan masin,

Akhir sekali masukkan kuew teow,daun kucai dan pecahkan telur sekali, kemudian kacau hingga rata. Kacau jangan terlalu kerap, sebab akan menyebabkan kuew teow hancur.

Siap untuk dihidang bersama cili padi potong dan perahan limau kasturi.