| Bahan Perapan Ayam | |
| Ayam | Potong empat |
| Kunyit Sebuk | 2 sudu |
| Garam | Secukup rasa |
| Bahan Kuah Percik | |
| Bawang Merah* | 7 ulas |
| Bawang Putih* | 5 ulas |
| Bawang Besar* | 1 labu |
| Halia* | 1 inci |
| Kunyit Hidup * | 1/2 inci |
| Cili Kering* | 10 tangkai |
| Serai* | 2 batang |
| Asam Keping | 1 keping |
| Santan | 500 ml |
| Gula | Anggaran 2 sudu |
| Garam | Secukup rasa |
| Daun Pandan ( Masuk Dalam Kuah Percik) | 1 helai |
| Daun Pandan (Ikat Utk Buat Renjis Atas Ayam) | 5 helai |
Pertama sekali gaulkan bahan perapan ayam ( kunyit + garam) lepas tu bakar selama 45 minit atau sehingga masak pada suhu 190dc
Untuk kuah percik
Kisar semua bahan yg bertanda * hingga lumat
Dalam kuali, masukkan santan dan masukkan bahan kisar tadi dan kacau perlahan hingga kuah menggelegak. Masukkan garam dan gula, teruskan mengacau hingga kuah pekat.
Selepas itu masukkan daun pandan dan asam keping.
Biarkan sekejap, kemudian angkat keluar asam keping tersebut. Jika dibiarkan lama takut kuah terlalu masam. Agak2 kuah dah pekat terus padamkan api.
Keluarkan ayam dari oven, sapukan kuah percik tadi ke atas ayam yg dibakar td menggunakan daun pandan.. Lps tu masukkan semula ayam ke dalam oven.
Ulang proses tersebut 2 atau 3 kali.
Bila dah masak. Masukkan ayam kedalam pinggan, curahkan baki kuah percik tadi atas ayam. Siap utk dihidang.