Back to Recipe Print

Recipe for "Rendang Kerang"


Tips

Gunakan kerang yang direbus sendiri untuk rasa yg lebih sedap dan segar.

Ingredients

Kerang 400g
Santan 1 kotak
Daun Limau Purut 2 helai
Daun Kunyit 3 helai
Rempah Kari 2 sudu besar
Cili Kisar 2 sudu besar
Kerisik 3 sudu besar
Bawang Merah 4 biji (dihiris)
Bawang Putih 2 ulas (dihiris)
Garam Secukup rasa
Bahan Untuk Dikisar
Bawang Merah 7 biji
Halia 1 inch
Lengkuas 1/2 inch
Kunyit Hidup 3/4 inch
Serai 3 batang
Cili Padi 10 biji

Instructions

1

Rebus kerang tanggal kan isi dan ketepikan.

2

Bancuh rempah kari ikan bersama bahan² yang dikisar untuk jadikan paste dan ketepikan.

3

Panaskan minyak tumiskan bawang merah dan bawang putih yg dihiris sehingga naik bau dan warna keperangan.

4

Masukkan cili kisar dan goreng sehingga garing. Tambah paste tadi dan kacau rata. Masak sampai garing sehingga keluar minyak.gunakan api perlahan.

5

Masukkan santan dan kacau sehingga pekat, masukkan kerang, daun limau dan daun kunyit yg dicarik. Gaul rata.

6

Akhir sekali masukkan gula melaka, kerisik, garam secukup rasa. Masa sehingga kering sedikit. Siap boleh dimaka bersama ketupat dan lemang.