Kerang | 400g |
Santan | 1 kotak |
Daun Limau Purut | 2 helai |
Daun Kunyit | 3 helai |
Rempah Kari | 2 sudu besar |
Cili Kisar | 2 sudu besar |
Kerisik | 3 sudu besar |
Bawang Merah | 4 biji (dihiris) |
Bawang Putih | 2 ulas (dihiris) |
Garam | Secukup rasa |
Bahan Untuk Dikisar | |
Bawang Merah | 7 biji |
Halia | 1 inch |
Lengkuas | 1/2 inch |
Kunyit Hidup | 3/4 inch |
Serai | 3 batang |
Cili Padi | 10 biji |
Rebus kerang tanggal kan isi dan ketepikan.
Bancuh rempah kari ikan bersama bahan² yang dikisar untuk jadikan paste dan ketepikan.
Panaskan minyak tumiskan bawang merah dan bawang putih yg dihiris sehingga naik bau dan warna keperangan.
Masukkan cili kisar dan goreng sehingga garing. Tambah paste tadi dan kacau rata. Masak sampai garing sehingga keluar minyak.gunakan api perlahan.
Masukkan santan dan kacau sehingga pekat, masukkan kerang, daun limau dan daun kunyit yg dicarik. Gaul rata.
Akhir sekali masukkan gula melaka, kerisik, garam secukup rasa. Masa sehingga kering sedikit. Siap boleh dimaka bersama ketupat dan lemang.