Back to Recipe Print

Recipe for "Udang Harimau Masak Lemak Cili Api"

Tips

Udang kenyal & lembut: Letak sekejap sahaja sehingga badan udang bertukar warna menjadi merah & merengkot.

Santan tidak pecah: Kacau tanpa henti dengan api yang perlahan sahaja. Apabila api telah ditutup, kacau lagi dalam 1 minit.

Ingredients

Udang 1 kg
Santan 1 biji
Serai 2 batang
Cili Padi 11 biji
Kunyit Hidup 4 inci
Asam Keping 1 keping

Instructions

1

Kisar cili padi dan kunyit hidup

2

Rebus bahan kisar bersama serai yang telah diketuk sehingga mendidih

3

Masukkan santan dan kacau tanpa henti sehingga mendidih

4

Masukkan asam keping dan garam secukup rasa

5

Masukkan udang (masak sekejap sahaja sehingga udang bertukar warna merah & merengkot)

6

Tutup api dan kacau selama 5 minit setelah api dipadamkan.