Back to Recipe Print

Recipe for "Kari Kepala Ikan"

Tips

Masukkan kepala ikan di akhir masakan untuk elak ikan hancur over cook.

Ingredients

Kepala Ikan 1 ekor
Bawang Besar 1 biji
Bawang Merah 3 biji
Bawang Putih 3 biji
Halba 1 sdt
Daun Kari 1 tangkai
Rempah Kari Ikan 5 sb
Cili Kisar 3 sb
Air Asam Jawa 3 sb
Santan 2 cawan
Kacang Bendi 7 batang
Garam Secukup rasa

Instructions

1

Bersih kepala ikan & toskan. Jika besar, belahkan kepada 2. Ketepikan.

2

Panaskan minyak dalam periuk. Tumiskan hirisan bawang & halba sehingga naik bau.

3

Masukkan cili kisar & rempah kari. Kacau sampai cili rempah masak.

4

Masukkan air asam jawa & tangkai bersama daun kari. Kacau rata.

5

Masukkan santan & bendi. Kacau & biar bendi masak sedikit. Masukkan kepala ikan & bawang besar yang dipotong bulat.

6

Bila nampak santan & kepala ikan dah hampir masak, perasa dengan garam. Biarkan mendidih sekali lagi & tutup api. Siap.