| Ikan Tenggiri | 8 ketul |
| Air | Secukupnya |
| Bawang Besar (Dikisar) | 4 biji |
| Bawang Putih (Dikisar) | 3 ulas |
| Halia (Dikisar) | 1 inch |
| Serai (Diketuk) | 2 batang |
| Cili Giling | 3 cawan |
| Minyak | 1 cawan |
| Bunga Kantan (Belah 4) | 1 kuntum |
| Pati Air Asam Jawa | 1 cawan |
| Belimbing Buluh | 1 genggam |
| Gula Dan Garam | Secukupnya |
Panaskan minyak dan tumis kan serai, halia, bawang Besar, bawang putih dan cili giling hingga garing dan pecah minyak.
Masukkan air, air asam, daun kesum, bunga kantan. Gula dan garam. Sesuaikan rasa.
Bila kuah dah menggelegak, masukkan ikan dan tungu hingga kuah mendidih,Bila ikan dah masak,masukkan belimbing buluh dan tutup api dan boleh dihidang.