Ayam-Bahagian Dada | 500 gm |
Limau Nipis-Ambil Jus | 1 biji |
Minyak Yang Sudah Diguna Untuk Menggoreng | 1 sudu |
Daun Salam | 2 helai |
Daun Selasih | 2 pucuk |
Daun Pisang | Secukupnya |
Bahan Kisar | |
Bawang Putih | 3 ulas |
Bawang Merah | 2 biji |
Serai | 1 batang |
Cili Merah | 2-3 biji |
Buah Keras | 2 biji |
Tomato | 1 biji |
Kunyit Hidup | 2 inci |
Halia | 1 inci |
Lengkuas | 1 inci |
Gula & Garam | Secukup rasa |
AYAM CINCANG HALUS./KISAR KASAR. JANGAN KISAR TERLAMPAU LEMBIK. LUMURKAN AYAM DENGAN LIMAU NIPIS. KETEPIKAN.
KISAR SEMUA BAHAN KISAR TADI.
CAMPURKAN AYAM, BAHAN KISAR, MINYAK, DAUN SALAM, DAUN SELASIH, GAUL SEHINGGA RATA.
LAYURKAN DAUN PISANG KE ATAS API. POTONG DAUN PISANG IKUT SAIZ YANG KITA HENDAK.
LETAK KIRA2 2 SUDU BESAR PEPES KE ATAS DAUN PISANG. BUNGKUS KEMAS DENGAN MENGGUNAKAN LIDI.
KUKUS PEPES SELAMA 10 MINIT. KEMUDIAN, ANGKAT. BAKAR PULA DI DALAM OVEN/ATAS DAPUR API SELAMA 10 MINIT. SIAP DIHIDANG.