Back to Recipe Print

Recipe for "Mee Rebus"

Tips

rahsia kepekatan dan kemanisan kuah mee rebus ini terletak pada ubi keledek yang direbus. sedap juga dimakan bersama tauge celur dan cucur ranggup

Ingredients

Mee Kuning, Dicelur 1 kg
Limau Kasturi Secukupnya
Bawang Goreng Secukupnya
Telur, Direbus 3 biji
Daun Sup, Hiris Halus 1 tangkai
Cili Merah, Hiris Nipis Secukupnya
Tauhu, Digoreng Dan Hiris 3 ketul
Bahan Untuk Kuah
Minyak Masak 1 senduk
Daging, Hiris Nipis 500 g
Keledek Merah 500 g
Taucu 2 sudu besar
Bawang Merah* 5 ulas
Bawang Putih* 4 ulas
Halia* 2 cm
Udang Kering Yang Direndam* 1 sudu besar
Serbuk Kari Daging 2 sudu besar
Air 6 cawan
Serbuk Kacang Tanah 1/2 cawan
Lengkuas, Dititik 2 cm
Tomato, Dipotong Dadu 1 biji
Garam Dan Gula Secukup rasa

Instructions

Cara untuk memasak kuah

1

Rebus keledek sehingga masak, dan lenyek halus

2

Kisar halus bahan bertanda (*)

3

Panaskan minyak, tumis bahan kisar halus sampai wangi, kemudian masukkan rempah kari daging dan taucu

4

Masak hingga pecah minyak. Masukkan daging dan kacau sebati

5

Masukkan air dan keledek yang dilenyek tadi. Masak hingga mendidih

6

Kemudian masukkan lengkuas, serbuk kacang dan tomato. Didhkan sehingga kuah menjadi pekat. Perasakan dengan gula dan garam secukupnya

Cara untuk menghidang

1

Masukkan sedikit mee yang telah dicelur ke dalam pinggan. Tuangkan kuah ke atas mee.

2

Hiaskan dengan tauhu goreng, daun bawang, telur rebus, dan cili merah . Perahkan dengan limau kasturi. Sedia untuk dimakan