Back to Recipe Print

Recipe for "Ikan Tongkol Masak Asam Terenggganu"

Tips

Kukus ikan tongkol dengan sehelai atau 2 helai daun pandan dan 1/4 keping gula nipah/gula melaka, Sesudu garam kasar dan 3 keping asam keping. Masukkan sedikit air (cukup tutup permukaan ikan) - kukus dalam periuk tau macam rebus.
Kemudian goreng ikan tongkol kukus dengan minyak sedikit supaya isinye kemas

Ingredients

Ikan Tongkol Kukus 5 potongan besar
Bawang Merah 4 ulas - diblend
Bawang Putih 2 ulas - diblend
Cili Giling 3 sudu besar
Belacan / Sos Tiram 1/2 inci / sesudu besar
Air Rebusan/kukusan Ikan Tongkol Semua yang ada dalam periuk
Halia 1 inci - hiris nipis
Gula Melaka Secukup rasa
Garam Secukup rasa
Kicap Manis 1 sudu besar
Bawang Besar 1 labu

Instructions

1

Tumis cili giling dan bawang yang dah diblend sehingga garing dan wangi

2

Masukkan sos tiram atau belacan dan kacau sehingga sebati serta tambah sedikit air

3

Masukkan ikan tongkol dan air rebusan sekali. Masak guna api kecik sehingga agak kering (tak terlalu berkuah)

4

Perasakan dengan garam dan gula melaka secukupnya

5

Tambah bawang besar yang dihiris kasar dan kacau sekeliling. Siap.
Selamat mencuba