Ayam | 1 kg. |
Ubi Kentang - Dipotong Dua | 5 biji |
Serai Dititik | 1 batang |
Kulit Kayu Manis | 2 inci |
Bunga Lawang | 2 kuntum |
Buah Pelaga | 4 biji |
Halia Dikisar Atau Dicincang Halus | 1 inci |
Bawang Putih Dikisar Atau Dicincang Halus | 4 ulas |
Bawang Besar Dikisar | 2 biji |
Daun Kari | 2 helai |
Serbuk Rempah Kari Daging | 4 sudu besar |
Serbuk Rempah Kurma | 2 sudu besar |
Serbuk Cili | 1 sudu besar |
Susu Sejat | 1 tin |
Air Secukupnya | 2 tin air (ukuran tin susu sejat) |
Kiub Ayam | 1 kiub |
Buah Tomato Saiz Sederhana - Dipotong Kiub @ Kecil | 1 biji |
1. Satukan serbuk rempah kari daging, serbuk rempah kurma dan serbuk cili. Bancuh dengan air untuk menjadikannya pes rempah.
Panaskan minyak secukupnya di dalam periuk. Masukkan serai, diikuti dengan kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga. Kacau, kemudian masukkan kisaran halia dan bawang putih, diikuti dengan kisaran bawang besar dan daun kari. Tumis sehingga naik bau dan bahan-bahan tumisan kekuningan.
Kemudian masukkan pes rempah. Kacau rata dan perlahan api. Biarkan rempah mereneh di atas dapur sehingga rempah garing/terbit minyak.
Selepas rempah garing masukkan ayam. Kaupbalikkan ayam dengan rempah. Tutup periuk dan biarkan ia mereneh di atas dapur lebih kurang 10 minit.
Kemudian masukkan susu sejat dan air. Kacau rata. Masukkan kiub ayam Knorr dan buah tomato. Masak di atas dapur sehingga kuah mendidih.
Selepas itu masukkan potongan ubi kentang. Perisakan dengan garam dan gula. Masak di atas dapur sehingga ayam masak dan ubi empuk.
7. Akhir sekali masukkan cili padi hijau dan cili hidup. Kacau dan tutup api.