Ikan Tenggiri | 4 tongkol |
Cili Kering* | 10 tangkai |
Bawang Besar* | 1 biji |
Serai* | 1 batang |
Halia* | 2 cm |
Asam Jawa | Secukup rasa |
Daun Kesum | 1 tangkai |
Bendi | 5 biji |
Tomato | 2 biji |
Garam | Secukup rasa |
Gula | Secukup rasa |
Minyak Masak | 2 sudu besar |
Air | 500 ml |
Cuci ikan tenggiri sehingga bersih
Kisar bahan-bahan yang bertanda* sehingga lumat.
Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bahan-bahan yang telah dikisar sehingga naik bau
Setelah pecah minyak,masukkan air sebanyak 500ml dan biarkan seketika. Tambahkan asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
Masukkan ikan tenggiri dan biarkan menggelegak seketika sehingga isi ikan empuk.
Akhir sekali masukkan daun kesum, bendi dan tomato. Biarkan selama 5 minit dan tutup api.