Bahan Base Cheesecake | |
Biskut Cream O | 70 gm |
Unsalted Butter (Cair) | 30 ml |
Bahan Rainbow Cheesecake | |
Gula Halus | 100 gm |
Cream Cheese | 250 gm |
Telur Saiz A | 2 biji |
Tepung Jagung | 1 sudu besar |
Jus Limau Nipis | Sebiji |
Susu Pekat Manis | 5 sudu |
Pewarna Merah, Hijau,biru,kuning, Ungu | Secukupnya |
Bahan Meringue Cloud | |
Putih Telur (Tanpa Sebarang Kotoran, Air, Minyak Dan Telur Kuning) | 3 biji |
Gula Castor | 80 gm |
Tepung Jagung | 1 sudu |
Cuka Makan | 1 sudu |
Esen Vanilla | 1 sudu kecil |
Cara buat base cheesecake
Blend kering biskut cream o hingga halus, gaul dengan unsalted butter dan padatkan dalam loyang springform. bekukan.
Cara buat rainbow cheesecake
Pukul cream cheese (suhu bilik) dengan gula halus sampai kembang.
Sambil mixed, masukkan telur, whip cream, tepung jagung, jus limau nipis & susu pekat manis sampai semua sebati.
Bahagikan adunan kepada 5 bahagian dan warnakan hijau, biru, kuning, merah & ungu. Panaskan oven 150C.
Keluarkan base biskut tadi, tuang adunan merah di tengah base biskut. Diikuti warna kuning, hijau, biru n ungu.
Semua kena tuang perlahan dari tengah. Hentak-hentak loyang sedikit.
Ambil loyang yg lebih besar dr loyang cheesecake, letakkan loyang cheesecake dlm loyang besar td. Tuang air panas smpai 1/3 penuh. (Kaedah waterbath).
Masukkan dlm oven dan bakar selama 50min atau hingga masak.
Keluarkan loyang cheesecake dari air, then sejukkan cheesecake dlm oven yg direnggangkan sikit pintu selama sejam.
Cara buat meringue cloud
Pukul 3 biji putih telur sampai kembang & gebu (terbalikkan mangkuk & adunan x jatuh). Pastikan mangkuk mixer betul2 bersih dan kering.
Masukkan 80 gm gula castor sikit demi sikit & 1 sk essen vanilla sambil dipukul rata. Masukkan tepung jagung & cuka makan, pukul sampai berkilat.
Keluarkan cheesecake & ratakan meringue atas cheesecake. Bakar suhu 160-170C (bergantung pada oven) selama 25-30 minit (sampai meringue perang).
Tutup api. Buka sedikit pintu oven & sejukkan selama sejam.
Keluarkan cheesecake & sejukkan dlm peti ais biasa selama 4 jam atau semalaman.