Ikan Tenggiri | 500 gram |
Bawang Besar* | Seulas |
Bawang Kecil* | 5 ulas |
Bawang Putih* | 3 ulas |
Buah Keras* | 3 biji |
Kunyit Hidup* | Sebesar ibu jari |
Halia* | Sebesar ibu jari |
Belacan* | Ikut rasa |
Lada Hitam* | 1 sudu besar |
Serai | 2 btg |
Cili Kering Kisar | 4 sudu |
Asam Jawa | Ikut rasa |
Asam Keping | 2 kpg |
Daun Kesum | Ikut rasa |
Daun Kunyit | 2 helai |
Daun Limau Purut | 4 helai |
Bunga Kantan | 2 btg |
Bendi | Ikut rasa |
Garam | Ikut rasa |
Panaskan minyak dan tumis semua bahan kisar yang bertanda *. Masak lama sikit sebab ada belacan mentah kan. Campakkan sekali serai.
Agak2 da okay masukkan lada boh (i masuk lambat sbb guna lada boh yg da siap blend n masak keringkan).
Bila da terbit minyak n bahan dah nampak masak, masukkan air asam jawa (husband suka asam pedas yg pedas n masam so mmg letak asam jawa tu lebih).
Bila kuah da mendidih baru masukkan ikan, daun kesom, daun kunyit n daun limau purut.
Campakkan sekali garam, bunga kantan n asam keping. Agak2 da masak, masukkan bendi, biarkan mendidih sikit dan padam api.
Jangan masak bendi lame2, nti lembik sangat. Siap!!
Boleh kawan kan dengan telur masin dan sayur taugeh. Wallah!!!!