Back to Recipe Print

Recipe for "Asam Pedas Melaka"


Tips

Tumis bahan kisar sampai garing supaya belacan tu rasa sedap. Kalau sekejap sgt takut rasa mentah belacan tu.

Ingredients

Ikan Tenggiri 500 gram
Bawang Besar* Seulas
Bawang Kecil* 5 ulas
Bawang Putih* 3 ulas
Buah Keras* 3 biji
Kunyit Hidup* Sebesar ibu jari
Halia* Sebesar ibu jari
Belacan* Ikut rasa
Lada Hitam* 1 sudu besar
Serai 2 btg
Cili Kering Kisar 4 sudu
Asam Jawa Ikut rasa
Asam Keping 2 kpg
Daun Kesum Ikut rasa
Daun Kunyit 2 helai
Daun Limau Purut 4 helai
Bunga Kantan 2 btg
Bendi Ikut rasa
Garam Ikut rasa

Instructions

1

Panaskan minyak dan tumis semua bahan kisar yang bertanda *. Masak lama sikit sebab ada belacan mentah kan. Campakkan sekali serai.

2

Agak2 da okay masukkan lada boh (i masuk lambat sbb guna lada boh yg da siap blend n masak keringkan).

3

Bila da terbit minyak n bahan dah nampak masak, masukkan air asam jawa (husband suka asam pedas yg pedas n masam so mmg letak asam jawa tu lebih).

4

Bila kuah da mendidih baru masukkan ikan, daun kesom, daun kunyit n daun limau purut.

5

Campakkan sekali garam, bunga kantan n asam keping. Agak2 da masak, masukkan bendi, biarkan mendidih sikit dan padam api.

6

Jangan masak bendi lame2, nti lembik sangat. Siap!!

7

Boleh kawan kan dengan telur masin dan sayur taugeh. Wallah!!!!