Back to Recipe Print

Recipe for "Terung Masak Asam Kicap"

Tips

Terung akan digoreng terlebih dahulu. Oleh itu, jangan goreng terung terlalu lama. Sebab takut terung akan menjadi semakin lembik sewaktu dimasak nanti.

Ingredients

Terung 4 biji (saiz sederhana)
Bawang Merah 3 ulas
Bawang Putih 3 ulas
Air Asam Jawa 150 ml
Kicap Manis Secukupnya
Belacan 1/2 inci
Garam Secukupnya
Gula Secukupnya
Minyak Secukupnya

Instructions

1

Pertama sekali, potong terung mengikut kehendak masing-masing. Kemudian, goreng terung tersebut.

2

Angkat terung dan letakkan ke atas pinggan.

3

Seterusnya, untuk membuat kuahnya pula, tumiskan bawang merah dan bawang putih yang telah ditumbuk sehingga lumat. Tumis sehingga naik bau.

4

Masukkan belacan dan gaulkan hingga sebati. Seterusnya, masukkan air asam Jawa dan kicap manis. Gaulkan hingga sebati.

5

Kemudian, imbangkan rasa dengan menambah garam dab gula.

6

Setelah itu, masukkan terung yang telah digoreng tadi. Masak sehingga kuah menggelegak. Hidangan pun sedia untuk dihidang.