Kuih Koci

Kelapa diparut putih.

Masukkan gula melaka ke dalam periuk bersama gula pasir dan air. Masak hingga gula hancur.

Tapis air gula tadi dan masukkan ke dalam kuali. Masukkan daun pandan dan juga kelapa parut.

Masak hingga inti agak kering sedikit. Angkat dan sejukkan.

Tuang santan sedikir demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yg lembut dan tidak melekat di mangkuk adunan.

Jika kurang air tambah sedikit lagi.

Ambil sehelai daun pisang, sapu dgn minyak pada permukaan daun pisang tadi.

Ambil sejemput doh dan leperkan, letak satu camca teh inti.

Tutup inti dgn doh dan bubuh satu camca teh santan pekat. Kemudian lipat seperti biasa samada seperti bantal or piramid.

Bila siap, susun dalam kukusan dan kukus 15 minit atas air menggelegak. Banyak atau kurang jumlah kueh koci bergantung pada saiz kueh masing2.