Bersihkan ikan dan toskan . Lumurkan garam secukupnya . Salut ikan dengan tepung beras secara menyeluruh . Ketepikan .

Seterusnya , panaskan minyak & mulakan gorengan anda ketika minyak sudah panas . Apabila ikan sudah masak dan kekuningan , angkat dan ketepikan .

Selepas menggoreng , tuangkan lebihan minyak tadi . Dengan menggunakan minyak yang sama , tumis bawang besar dan bawang putih sehingga kekuningan .

Seterusnya , masukkan cabai . Goreng sehingga garing . Masukkan pula sos cili , sos tomato , sos tiram dan air asam jawa . Kacau .

Tambah sedikit air . Masukkan garam dan gula jika perlu . Akhir sekali , masukkan serai , nenas , tomato dan hirisan limau purut . Masak seketika .

Apabila sos 3 rasa sudah siap , tuangkan ke atas gorengan ikan tadi dan hidangkan . Selamat mencuba !