Resepi Kari Kambing Mamak
Resepi kari kambing mamak ni sy google ade byk versi, pening nk pilih nk cuba yg mana 1, tp 2 resepi yg menarik tuk dicuba iaitu dr mamak haji - leceh sbb rempah kena kisar sendiri & chef wan - byk bhn digunakn lg sedap. Jadi suka suki sy gabungkn 2 resepi ni tp teknik masak lebih pd mamak haji nye cara masak. Mmg sedap sgt mmg guna resepi ni je sejak tu kalu wat kari kambing ni
Tips
Daging kambing ni kalu xbetul cara xsyok nk mkn kalu kuat bebenor bau nye. Alhamdulillah setakat ni masak kambing bau tu ade tp kurang la, kalu xde bau langsung kurang kick la plak kn. Cara nye sy rebus dulu daging kambing ngan daun pandan, halia, skit garam sampai empuk. Teknik ni kalu nk masak nasi arab kambing atau sup.
Untuk kari, perapn ngan rempah2 sebelum kite masak, rempah2 tu akn kurangkn bau kambing
Category
Ingredients
| 1 kg | daging kambing batang pinang ~ sy guna mutton cube |
| 2 biji | tomato ~ potong baji |
| Secukup rasa | garam |
| 2 sudu besar | cuka tiruan |
| 1 1/2 cawan | santan |
| 3 sudu besar | minyak masak |
| 3 sudu besar | minyak sapi |
| 10- 20 helai | daun kari. |
| *pes Rempah Dikisar Halus Ngan Sikit Air | |
| 15 ulas | bawang merah |
| 2 labu | bawang besar |
| 3 cm | halia |
| 6 ulas | bawang putih |
| *rempah Ratus | |
| 6 kuntum | bunga cengkih |
| 2 cm | kulit kayu manis |
| 6 biji | buah pelaga |
| 2 kuntum | bunga lawang |
| *rempah Serbuk Bancuh Ngan Skit Air | |
| 1 s.besar | garam marsala |
| 1 s.teh | serbuk lada putih |
| 3 s.besar | rempah kari daging |
| 2 s.besar | cili serbuk ~ kurangkn kalu xnk pedas |
| 1 s.besar | serbuk jintan putih |
| 1 s.besar | serbuk ketumbar |
| 1 s.besar | serbuk kunyit |
Instructions
- 1
-
Masukkan cuka, garam 1/2 sk, 1 sb pes rempah kisar, 1 sb serbuk cili & serbuk kunyit, sebatikan bahan2 & sapukan/gosokn pd permukaan daging kambing.
- 2
-
Peramkan daging tadi semlman/2 jam paling kurang dlm peti sejuk.
0 Comment(s)No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment
- 3
-
Panaskan minyak sapi & minyak masak di dlm periuk atau kuali
0 Comment(s)No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment
- 4
-
Masukkan daun kari, rempah ratus & pes rempah. Tumis atas api kecil selama 10 minit atau sehingga harum.
0 Comment(s)No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment
- 5
-
Masukkan pes rempah serbuk. Biarkn semua campuran ni masak hingga pecah minyak menunjukkn semua kandungan air dalam pes itu telah sejat & da masak.
0 Comment(s)No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment
- 6
-
Masukkn daging. Kacau selalu selama kira2 15 minit atau sehingga daging disaluti dengan bahan rempah & perisa meresap ke dalam daging.
0 Comment(s)No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment
- 7
-
Tambahkan air secukupnya paras tenggelam daging. Renihkan, kacau selalu selama 1 jam atau hingga daging empuk.
0 Comment(s)No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment
- 8
-
Masukkan tomato, santan & perasakan secukupnya dengan garam. Siap!
0 Comment(s)No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment
Recooks
Try recook this recipe and share with the owner and us
CookThisComment
No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment
No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment