Back to Recipe Print

Recipe for "Laksa Kedah"


Tips

untuk aroma yg lagi enak asing tangkai n daun kesum, blend tangkai tadi dan pati nye dimasukkan dlm kuah

Ingredients

Ikan Kembung/sardin Or Apa2 Ikan Ja La - Ceq Guna Sardin 1kg
Cili Giling (Kalau Suka Pedas Tambah La) 2 s.besar
Bawang Besaq- *kisar 4 biji
Bawang Merah- *kisar 2 biji
Belacan - *kisar Secukup yang nak (tak mau buh pon xpa)
Daun Kesum - Asing Tangkai & Daun Nye (Ni Cara Sy, Kalu Xnk Asingkn Pun Bole Je) 10 tangkai
Bunga Kantan - Belah 2 2
8 Asam Keping 4 untk rebus ikan 4 untuk kuah laksa
Garam Secukup rasa
Bahan Lain
Laksa Beras - Rebus 1 bungkus
Daun Selom/salad Racik halus
Telur Ayam Rebus Belah 2
Cili Padi Racik halus
Limau Kasturi Belah 2

Instructions

1

Rebus ikan bersama asam keping dan jugak garam.
Asingkan ikan ngan air rebusan ikan. Air rebusan ikan digunakan tuk buat kuah.

2

Kopek isi ikan dan hancurkan isi tersebut. Sy ramas2 je ngan tangan, nak blender pun bole. Tapi jangan terlalu lama nanti xummmph

3

Blenderkan tulang ikan + batang kesum dan tapis untuk mendapatkan air dia. Step ni boleh repeat banyak kali. Agak2 eh kang cair x ummmph pulak.

4

Blenderkan bahan2 *kisar tadi. Masukkan ke dalam air rebusan ikan. makesure masa ni dah atas api.

5

Bila bahan2 *kisar tadi dah mendidih, masukkan isi ikan dan juga hasil dari tapisan tulang ikan tadi.

6

Masukkan juga daun kesum,bunga kantan,asam keping dan garam secukup rasa.

7

Biarkan mendidih. Rasa dulu. tak cukup masin or asam tambah. Tutup api.
kuah siap untuk dimakan.