Laksa Kering | 1 paket |
Ikan Rebus | |
Ikan Kembung | 500 gram |
Ikan Sardin | 500 gram |
Asam Keping | 12 keping |
Bawang Besar | 3 biji |
Cili Kering | 20 tangkai |
Belacan | 5 gram |
Bunga Kantan | 1 kuntu |
Daun Kesum | Sengenggam |
Garam | Secukup rasa |
Ajinamoto | Secukup rasa |
Ulam-Ulaman | |
Fishcake (Goreng) | 1 bungkus |
Timun | 1 batang |
Bawang Besar | 2 biji |
Telur Rebus | 3 biji |
Cili Padi | 8 tangkai |
Laksa direndam dalam air sekurang-kurangnya setengah jam. Kemudian direbus sehingga lembut. Laksa ditoskan dan diketepikan.
Bersihkan ikan dengan air bersih . Ikan yang telah dibersihkan direbus bersama asam keping dan sedikit garam. Kemudian asingkan ikan rebus.Ketepikan sebentar air rebusan ikan tadi
Ikan rebus diasingkan tulangnya, isinya dikisar atau ditumbuk, tulang turut dikisar bersama air rebusan dan ditoskan tulangnya ke ramuan tadi.
Kisar bawang besar, cili kering (rebus), belacan dan masukkan kedalam ramuan tadi. Kemudian panaskan periuk.
Masukkan bahan yang dikisar tadi bersama Daun kesum, bunga kantan dan asam keping.
Kacau perlahan-lahan, masak sehingga mendidih dan perasakan dengan garam dan ajinamoto. Sediakan ulam-ulaman timun, bawang , cili, telur rebus dan fishcat yg telah digoreng.