Back to Recipe Print

Recipe for "Laksa Fishcake "


Tips

Untuk memutihkan dan melembutkan laksa . Masukkan beberapa asam keping dalam periuk rebusan laksa.

Ingredients

Laksa Kering 1 paket
Ikan Rebus
Ikan Kembung 500 gram
Ikan Sardin 500 gram
Asam Keping 12 keping
Bawang Besar 3 biji
Cili Kering 20 tangkai
Belacan 5 gram
Bunga Kantan 1 kuntu
Daun Kesum Sengenggam
Garam Secukup rasa
Ajinamoto Secukup rasa
Ulam-Ulaman
Fishcake (Goreng) 1 bungkus
Timun 1 batang
Bawang Besar 2 biji
Telur Rebus 3 biji
Cili Padi 8 tangkai

Instructions

1

Laksa direndam dalam air sekurang-kurangnya setengah jam. Kemudian direbus sehingga lembut. Laksa ditoskan dan diketepikan.

2

Bersihkan ikan dengan air bersih . Ikan yang telah dibersihkan direbus bersama asam keping dan sedikit garam. Kemudian asingkan ikan rebus.Ketepikan sebentar air rebusan ikan tadi

3

Ikan rebus diasingkan tulangnya, isinya dikisar atau ditumbuk, tulang turut dikisar bersama air rebusan dan ditoskan tulangnya ke ramuan tadi.

4

Kisar bawang besar, cili kering (rebus), belacan dan masukkan kedalam ramuan tadi. Kemudian panaskan periuk.
Masukkan bahan yang dikisar tadi bersama Daun kesum, bunga kantan dan asam keping.

5

Kacau perlahan-lahan, masak sehingga mendidih dan perasakan dengan garam dan ajinamoto. Sediakan ulam-ulaman timun, bawang , cili, telur rebus dan fishcat yg telah digoreng.