Back to Recipe Print

Recipe for "Kupang Masak Sup Ala Thai"

Tips

- Gunakan Kupang yang segar untuk rasa sup yang lebih lemak dan tidak berbau hanyir.
- Jangan gunakan garam yang berlebihan, kerana kupang sudah mempunyai keasinan yang semulajadi dari laut.
- Boleh juga perahkan sedikit Limau Nipis semasa ingin menghidangkannya kepada tetamu.

Ingredients

Kupang Segar 3 kg
Serai 2 batang
Halia Sebesar ibu jari
Bawang Putih 7 ulas
Bawang Merah Kecil 4 biji
Cili Api 7 batang
Daun Sup Segenggam
Daun Limau 4 keping
Garam Secubit
Gula 1 sudu besar
Minyak Canola / Sayur / Sawit 4 sudu besar

Instructions

1

Bersihkan kupang dengan air paip sebanyak 3 kali, berus dan buang segala kekotoran yang melekat pada kulit kupang. Tarik keluar bulu kupang dan buang.

2

Titik kan / Ketuk serai, halia, bawang putih, cili api, dan cincang halus bawang merah. Sediakan kuali dengan api sederhana besar.

3

Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bawang merah, serai, halia sehingga naik bau, kemudian masukkan bawang putih, tumis sehingga perang sedikit.

4

Masukkan cili dan air. Seterusnya masukkan garam dan gula. Biarkan sehingga mendidih.

5

Setelah mendidih, masukkan kupang, daun sup yang dicincang kasar, dan daun limau yang telah dibuang urat tengahnya. Gaul rata.

6

Setelah digaul rata. Tutupkan seketika dan biarkan mendidih selama 7 minit. Setelah 7 minit. Matikan Api, dan sedia untuk dihidang.