Back to Recipe Print

Recipe for "Ikan Patin Masak Tempoyak"

Tips

1)jika tak suka tempoyak boleh gantikan dengan isi durian segar
2)jika tempoyak kurang masam boleh tambahkan asam keping
3)basuh ikan dengan tepung gandum dan air asam jawa untuk hilangkan bau hanyir

Ingredients

Ikan Patin 1ekor
Tempoyak 4sdb
Air 4cawan
Cili Padi Merah Segengam(blh tambah jika suka pedas)
Cili Merah(Jika Suka Kuah Merah) 1-2biji
Kunyit Hidup 1-2inci
Daun Kesum 1ikat
Serai 1batang(dititik)
Garam Secukup rasa

Instructions

1

Tumbuk cili merah,cili padi dan kunyit hidup. jangan terlalu hancur

2

Masukkan tempoyak dan tumbuk hingga bergaul rata

3

Masukkan bahan tumbuk,air dan serai ke dalam periuk

4

Masukkan kepala ikan dulu kemudian masak dengan api perlahan sehingga mereneh dan menggelegak

5

Setelah menggelegak masukkan isi ikan,daun kesum dan garam

6

Masak hingga 3-5minit sahaja-padam api,siap