Sambal Goreng Jawa
Salah satu menu di dalam nasi ambeng. Resepi yang saya pelajari daripada arwah mak saya.
Tips
2) Masakan ini sesuai untuk dimakan begitu sahaja atau dimakan bersama-sama dengan nasi dan lauk lain.
Category
Ingredients
| Bahan A (Perlu Digoreng) | |
| 7 biji | kentang |
| 4 ketul | tauhu |
| 2 keping besar | tempe |
| Bahan B (Pelengkap Masakan) | |
| 1/2 kilo santan pekat | santan |
| 1 cawan | kicap pekat |
| 3-4 cawan | kicap manis |
| 4 sudu besar | air asam jawa |
| Rm2.00 | hati/pedal ayam (rebus dan potong kecil) |
| 1 mangkuk kecil | udang basah |
| 1 mangkuk kecil | ikan bilis (tumbuk) |
| 1/2 inci | belacan |
| Rm4.00 dan 4 keping | suhun dan tauhu kering (direndam sehingga kembang) |
| Bahan C (Hiris) | |
| 6 papan/secukupnya | petai |
| 3-4 biji | cili merah |
| Segenggam | cili padi |
| 8 biji | bwg merah |
| 1 labu | bwg putih |
| 1/2 inci halia dan 4 batang serai | halia dan serai |
Instructions
- 1
-
Potong semua bahan A. Goreng & ketepikan. Toskan suhun & tauhu kering yg telah direndam tadi, hiris halus tauhu kering & satukan/gaul semua bahan ini.
- 2
-
Panaskan minyak & tumis semua bahan C kecuali cili merah, cili padi & petai hingga naik bau. Masukkan belacan, udang basah dan ikan bilis tumbuk.
0 Comment(s)No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment
- 3
-
Masukkan pedal/hati ayam masak seketika hingga sebati. Masukkan kicap pekat, kicap manis dan santan. Biar seketika hingga mendidih.
0 Comment(s)No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment
- 4
-
Masukkan perisa (garam & gula) dan air asam jawa. Kacau sebentar dan masukkan bahan A yang telah digaul tadi, cili merah, cili padi dan petai.
0 Comment(s)No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment
- 5
-
Masak sehingga santan kering dengan menggunakan api sederhana. Jika agak kering, masukkan sedikit air.
0 Comment(s)No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment
- 6
-
Masakan sedia dihidang setelah santan/air meresap sepenuhnya.
0 Comment(s)No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment
Recooks
Try recook this recipe and share with the owner and us
CookThisComment
You must login/register to comment
No comment yet. Be the first.
You must login/register to comment