Sambal Goreng Jawa

Salah satu menu di dalam nasi ambeng. Resepi yang saya pelajari daripada arwah mak saya.


Prep time 30 minute(s) Cook time 30 minute(s) Total time 60 minute(s) Yield 1 serving(s)

Tips

1) Sediakan semua bahan yang perlu digoreng lebih awal untuk memudahkan sesi memasak.
2) Masakan ini sesuai untuk dimakan begitu sahaja atau dimakan bersama-sama dengan nasi dan lauk lain.

Ingredients

Bahan A (Perlu Digoreng)
7 biji kentang
4 ketul tauhu
2 keping besar tempe
Bahan B (Pelengkap Masakan)
1/2 kilo santan pekat santan
1 cawan kicap pekat
3-4 cawan kicap manis
4 sudu besar air asam jawa
Rm2.00 hati/pedal ayam (rebus dan potong kecil)
1 mangkuk kecil udang basah
1 mangkuk kecil ikan bilis (tumbuk)
1/2 inci belacan
Rm4.00 dan 4 keping suhun dan tauhu kering (direndam sehingga kembang)
Bahan C (Hiris)
6 papan/secukupnya petai
3-4 biji cili merah
Segenggam cili padi
8 biji bwg merah
1 labu bwg putih
1/2 inci halia dan 4 batang serai halia dan serai

Instructions

1

Potong semua bahan A. Goreng & ketepikan. Toskan suhun & tauhu kering yg telah direndam tadi, hiris halus tauhu kering & satukan/gaul semua bahan ini.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

2

Panaskan minyak & tumis semua bahan C kecuali cili merah, cili padi & petai hingga naik bau. Masukkan belacan, udang basah dan ikan bilis tumbuk.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

3

Masukkan pedal/hati ayam masak seketika hingga sebati. Masukkan kicap pekat, kicap manis dan santan. Biar seketika hingga mendidih.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

4

Masukkan perisa (garam & gula) dan air asam jawa. Kacau sebentar dan masukkan bahan A yang telah digaul tadi, cili merah, cili padi dan petai.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

5
Masak sehingga santan kering dengan menggunakan api sederhana. Jika agak kering, masukkan sedikit air.

Masak sehingga santan kering dengan menggunakan api sederhana. Jika agak kering, masukkan sedikit air.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

6

Masakan sedia dihidang setelah santan/air meresap sepenuhnya.

0 Comment(s)

No comment yet. Be the first.

You must login/register to comment

Recooks

Try recook this recipe and share with the owner and us

CookThis

Comment

Waaaaahhh.. bila buatnya ni as?

9 years ago • Reply
Asmaniah (author)

Untuk mkn2 ngan adik bradik sblm ni iza..

9 years ago • Reply

Ooo.. ingat br buat.. teringin nak rasa..

9 years ago • Reply
Asmaniah (author)

Wat iza.. amik mood dulu.. klu dekat leh kite wat sesame.. sape2 yg pernah rs sure akn ckp sedap.. nyum3.. teringin lak aiihhh..

9 years ago • Reply

You must login/register to comment

Follow and Like Us

in social media