Pavlova

Pukul putih telur menggunakan hand mixer dengan kelajuan perlahan. Pukul sehingga adunan menjadi 'soft peak form'.

Kemudian, dengan kelajuan yang tinggi, masukkan gula sudu demi sudu sambil terus putar adunan.

Masa ni adunan akan bertukar menjadi putih tapi belum lagi berkilat. Bila pegang sedikit adunan di tangan terasa lagi gula yang belum hancur.

Teruskan memutar adunan dengan kelajuan tinggi sehingga bertukar menjadi putih berkilat.

Bila diangkat dia akan mengeluarkan tanduk. j.ika belum, atau tanduk tak tajam dan belum mantap. Pukul lagi 2-3 minit.

Masukkan esen vanilla dan pukul lagi sampai sebati.

Masukkan tepung jagung dan cuka. Gaulkan menggunakan spatula atau senduk kayu.

Buatkan garisan bulat di atas kertas minyak(parchment paper)

Bentukkan meringue mengikut bulatan yang kita lukis. Pastikan bahagian tepi lebih tinggi dari tengah.

Panaskan oven pada suhu 150' C. Saya panaskan 15 minit lebih awal. Letakkan rak di tengah bahagian oven.

Masukkan adunan meringue. Dalam 15 minit, turunkan suhu kepada 140'C. Masak selama 1 jam. Pavlova dimasak dengan api yang sederhana panas

Masak sehingga warna meringue bertukar menjadi coklat muda. Bila dipegang terasa garing di luar dan lembut bahagian dalam

Tutup api. Biarkan pintu oven sedikit terbuka. Jangan keluarkan meringue terus dari oven. Tunggu sehingga sejuk.

Pukul whipping cream dalam bekas sehingga kental

Bila whipping cream dah kental. Masukkan gula dan esen vanila

Masukkan whipped cream dalam plastik. Simpan dalam peti ais beku sekejap.

Bila rasa nak makan, baru picitkan whipped cream dan hias dengan buah-buahan yang siap dipotong