Bersihkan ikan dan belah dua jika ikan bersaiz besar. Tomato dan kentang dibelah secara wedges.

Kisar/tumbuk bawang dan cili api bersama lada sulah. Tumiskan seketika. Masukkan kentang dan air sedikit sahaja supaya tidak kering.

Masukkan air ikut citarasa, santan dan ikan. Api kecil dan gaul perlahan mengelakkan santan pecah.

Masuk gula, garam, tomato dan kuatkan sedikit api. Masukkan pes asam jawa. Cukup rasa, boleh dihidang.