Back to Recipe Print

Recipe for "Soto Ayam Ringkas"


Tips

Kalau nak lagi sedap, mantapkan sup dan sambalnya.

Ingredients

Nasi Impit 2 plastik besar (beli dari pasaraya)
Bihun 1 genggam
Ayam (Dada) 4/5 ketul
Daun Sup (Dipotong Nipis) 50 sen
Daun Bawang (Dipotong Nipis) 50 sen
Air Secukupnya
Garam Secukupnya
Cili Padi 5 batang (nak pedas,lebihkan)
Kicap Manis 3 sudu besar
Kicap Masin 5 sudu besar
Halia Mesin 1 sudu kecil
Pati Ayam 1 sudu besar
Daun Limau Purut 2 helai (dipotong 2)
Bawang Besar (Dihiris) 1/2 labu
Bawang Besar (Dipotong Dadu) 1/2 labu
Ubi Kentang (Buang Kulit) 4 biji
Cili Merah Dihiris 1 batang
Telur 1 biji
Lada Hitam Secukupnya
Biskut Crakers Tanpa Gula 4 keping
Minyak Masak Secukupnya

Instructions

1

Rebus nasi impit yang dibeli dari pasaraya sehingga masak dan sejukkan ia. Apabila dah sejuk baru potong.

2

Bihun dicuci dan digoreng sehingga kembang.Angkat dan ketepikan.tak perlu rendam dalam air.

3

Potong daun sup dan daun bawang,sebatikan dan ketepikan.

4

Rebus ayam bersama garam sehingga ayam masak. Angkat dan carik-carikan isi ayam dan ketepikan. Air rebusan ayam jangan dibuang.

5

Untuk sambal, blend cili api bersama kicap masin dan manis. Ketepikan.

6

Untuk buat sup, masukkan sedikit minyak,tumiskan bawang besar (hiris) bersama halia mesin dan pati ayam. Sebatikan dan masukkan air rebusan ayam tadi.

7

Masukkan juga daun limau purut dan garam ke dalam sup. Apabila sudah mendidih, tutup api dan ketepikan.

8

Untuk buat begedil, rebus ubi sehingga lembut dan lenyekkan.

9

Masukkan bawang besar yang dipotong dadu,garam,lada hitam,cili dan biskut crackes yang telah dihancurkan menjadi serbuk,dan sebatikan.

10

Buat bulat-bulat,dan celup ke dalam telur (telur yg dipukul terlebih dahulu) dan goreng sehingga kemerahan.Ketepikan.

11

Akhir sekali,ambik mangkuk masukkan begedil,sambal,sup,nasi impit,bihun yang digoreng kemerahan,daun sup dan daun bawang,ayam dan hidangkan.