Back to Recipe Print

Recipe for "Lemak Cili Api Pucuk Ubi Dan Udang"

Tips

-guna santah perah dari kelapa parut lebih sedap dari beli santan segera.
-bilas daun ubi rebus untuk elakkan warna hijau daun ubi mengubah warna kuah anda.
-sentiasa kacau masakan anda untuk elak kuah santan anda pecah.

Ingredients

Udang Laut 300 gram
Pucuk Ubi 1 cekak
Kelapa Parut 1biji
Air 400ml
Bawang Merah Kecil 3ulas
Bawang Putih 1 ulas
Kunyit Hidup 1 inci
Serai 1batang
Cili Padi 7biji
Garam Dan Gula Secukup rasa.

Instructions

1

Tumbuk lumat garam,kunyit hidup,bawang merah dan bawang putih.

2

Perah santan pekat dengan menggunakan 150ml air dan 250ml untuk perhan kedua(cair).

3

Rebuskan pucuk ubi selama lebih kurang 5-7minit.kemudian toskan dan bilas dengan air masak untuk elakkan warna hijau kuah anda nanti.

4

Renehkan bahan yg telah ditumbuk dengan separuh santan cair sehingga naik bau.

5

Kecilkan api.masukkan separuh lagi santan cair dan udang.

6

Bila mula menggelegak,masukkan pucuk ubi dan santan pekat.kacau lagi hingga sebati.

7

Bila sudah mula mendidih semula,boleh tambah garam/gula ikot kesesuaian rasa yang anda ingini.siap.