| Ikan Duri | 1 kilogram |
| Pes Asam Jawa | 5 sudu besar |
| Air | 3 cawan |
| Daun Kesum | 1 cekak |
| Bahan Kisar | |
| Cili Kering | 20 tangkai |
| Bawang Merah | 3 biji besar |
| Bawang Putih | 10 ulas |
| Kunyit Hidup | 2 inci |
| Halia | 2 inci |
| Belacan | 2 inci |
Tumis bahan-bahan yang dikisar hingga garing.
Tambahkan pes asam jawa berserta air.
Setelah mendidih, masukkan ikan.
Akhir sekali masukkan daun kesum setelah ikan masak.