Back to Recipe Print

Recipe for "Masak Lemak Cili Api Daging Salai Bersama Terung Belanda"

Tips

Daging yang disalai sendiri menggunakan bara dari sabut kelapa menjadikan daging salai berbau wangi dan sedap rasanya..

Ingredients

Bahan A
Daging 300 gm
Kunyit Serbuk 1 sudu
Garam Secukupnya
Bahan B
Cili Api* 15 tangkai
Kunyit Hidup* 1/2 inci
Serai - Dititik 2 batang
Bawang Putih - Diketuk 2 ulas
Terung Belanda - Ditumbuk Pecah 1 mangkuk
Garam Secukupnya
Air 2 cawan
Santan Pekat 500ml
Asam Keping 1 keping

Instructions

1

Mula2 lumurkan daging dengan kunyit dan garam. Salai menggunakan bara sabut atau arang hingga daging kering. Kemudian hiris nipis dan cuci bersih.

2

Tumbuk bahan yg bertanda * hingga lumat

3

Dalam periuk, masukkan daging salai, cili yang ditumbuk lumat, bawang putih, serai dan 2 cawan air. Rebus sebentar supaya daging empuk.

4

Bila air dah sedikit, masukkan santan pekat dan juga garam. Kacau hingga kuah menggelegak barulah masukkan terung belanda.

5

Akhir sekali masukkan asam keping, kacau sebentar dan matikan api. Sedia dihidang.