| Kek Span Pandan (Dipotong 2 Atau 3 Layer) | Sebiji |
| Bahan A | |
| Air Pandan (Kisar 5 Helai Daun Pandan) | 500ml |
| Gula Kastor | 180g |
| Serbuk Agar-Agar Segera | 1 sudu besar |
| Bahan B | |
| Santan Pekat | 400ml |
| Tepung Hong Kwe (Boleh Ganti Dengan Tepung Jagung Kalau Tiada) | 85g |
| Pewarna Hijau Epal | 1 sudu teh |
| Garam Halus | 1/8 sudu teh |
Satukan semua bahan A dalam periuk,masak di atas api sederhana hingga mendidih.Dalam mangkuk lain,satukan bahan B,gaul sebati dan tidak berketul.
Masukkan adunan ke dalam adunan A.Kacau di atas api sederhana hingga adunan pekat dan mendidih. Angkat dan sejukkan sebentar.
Sediakan loyang bulat 9" loose base tin.
Masukkan satu lapisan kek span dan tuangkan 1/3 kastard pandan di atasnya hingga menutupi lubang di sekeliling loyang.
Hentakkan loyang sedikit supaya kastard dapat sampai ke dasar loyang. Letakkan lapisan kedua kek span dan tuang lagi krim kastard.
Buat hingga habis lapisan kek.Hentakkan 2-3 kali loyang di atas meja supaya kastard padat ke bahagian bawahnya.
Biarkan kek sejuk baru di masukkan ke dalam peti sejuk.Keluarkan kek dari acuan dan hias dengan taburan kelapa kering.