Basuh bersih ikan patin sehingga hilang bau

Cili padi, bawang merah dan kunyit ditumbuk sehingga lumat. Kemudian masukkan ke dalam periuk yg berisi air. Masukkan tempoyak, kacau

Masukkan tempoyak, kacau sehingga sebati.

Serai dan asam keping dimasukkan dan letak periuk atas api. Biarkan mendidih.

Bila dah mendidih barula masukkan ikan patin, bunga kantan & daun kesom. Taruh garam secukup rasa.

Tutup api bila ikan dah masak