| Ikan Pari | 4-5 keping |
| Terung Panjang | 3 biji (dibelah dua) |
| Air Asam Jawa | 1/2 cawan |
| Daun Kesum | 3-4 tangkai |
| Air | 3 cawan |
| Garam | Secukupnya (perasa) |
| Bahan Kisar | |
| Cili Kering | 20 tangkai |
| Bawang Besar | 1 labu |
| Bawang Putih | 3 ulas |
| Bawang Merah | 3 ulas |
Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar sehingga pecah minyak dan garing.
Masukkan air asam jawa dan air. Renehkan sehingga mendidih.
Masukkan ikan, garam, daun kesum dan terung panjang.
Perlahankan api, masak sehingga mendidih sedikit.
Sedia untuk dihidang.