Kisar bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, dan kunyit. Letak dalam satu bekas.

Kisar cili kering bersama sedikit minyak masak untuk pastikan biji cili hancur.

Panaskan minyak masak dalam periuk sederhana besar.

Tumis bahan pertama yang dikisar bersama kayu manis, bunga lawang, dan cengkih sehingga bawang masak

Masukkan cili kering. Kacau sebentar dan tudung periuk. Guna api perlahan

Biarkan sehingga cili betul-betul masak. Kacau setiap 1-2 minit supaya bahan tumis tidak hangit.

Masukkan air asam jawa dan kacau lagi. Masak sampai mendidih.

Masukkan ikan pari bersama-sama dengan bunga kantan dan daun kesum

Masukkan gula dan garam. Tudung semula periuk. Balik-balikkan ikan dan masak dengan api sederhana sehingga ikan lembut.