Panaskan kepingan epal hijau di dalam periuk untuk mendapatkan tekstur yang lembut.(kaedah simmer, menggunakan air yang sedikit)

Panaskan sedikit grapefruit juice dan cairkan gelatin.

Epal yang telah selesai dipanaskan, di hancurkan untuk membuat puree kemudian dicampurkan ke dalam gelatin yang telah dicairkan.

Kemudian tambahkan lagi grapejuice dan cecair pemanis untuk mendapatkan rasa manis secukupnya. Bekas kemudian di simpan di freezer buat seketika.

Pukul telur putih sehingga kembang, keluarkan epal puree yang telah disejukkan untuk digaul sekali. Boleh tambahakan nutmeg dan pewarna makanan.

Alihkan ke dalam cawan gelas dan sejukkan sehingga semi solid sebelum dihidangkan.