Back to Recipe Print

Recipe for "Kuih Koci Pulut Hitam"


Tips

Harus direndam dalam Minyak supaya tak melekat.

Ingredients

Koci Pulut Hitam
Tepung Pulut Putih 1 1/2 cawan
Tepung Pulut Hitam 1/2 cawan
Garam 1/2 sudu teh
Santan Cair 1 cawan
Minyak Masak Secukupnya
Inti Kelapa
Gula Merah 4 tbsp
Gula Putih 4 tbsp
Kelapa Parut Putih Yang Muda 1 biji
Air 1/2 cawan
Tepung Pulut Putih 1tbsp
Daun Pandan 2 helai

Instructions

Koci

1

Daun pisang 5 x 5in secukupnya - di layur di atas api atau dijemur di bawah matahari.

2

Gaul tepung pulut, garam dan santan cair secukupnya hingga menjadi doh. Ambil sedikit doh, bulat dan leperkan.

3

Letak inti kelapa di tengahnya dan bulatkan kembali. Letakkan didalam bekas yang berisi Minyak masak.

4

Leser sedikit minyak pada daun pisang, letak koci tadi dan Bungkus dengan rapi.

5

Kukus dalam pengukus yang di panaskan dahulu selama 20 minit dengan api sederhana.

Inti

1

Masak gula merah, putih dan air di dalam periuk dan kacau hingga gula hancur. Kemudian tapis.

2

Masukkan semula ke dalam periuk bersama kelapa parut dan daun pandan. Masak menggunakan api perlahan sambil dikacau sehingga inti hampir kering.

3

Tabur dengan tepung pulut dan kacau hingga rata.
Sejukkan inti dan gentel bulat2 untuk di masukkan ke dalam doh.