Koci Pulut Hitam | |
Tepung Pulut Putih | 1 1/2 cawan |
Tepung Pulut Hitam | 1/2 cawan |
Garam | 1/2 sudu teh |
Santan Cair | 1 cawan |
Minyak Masak | Secukupnya |
Inti Kelapa | |
Gula Merah | 4 tbsp |
Gula Putih | 4 tbsp |
Kelapa Parut Putih Yang Muda | 1 biji |
Air | 1/2 cawan |
Tepung Pulut Putih | 1tbsp |
Daun Pandan | 2 helai |
Koci
Daun pisang 5 x 5in secukupnya - di layur di atas api atau dijemur di bawah matahari.
Gaul tepung pulut, garam dan santan cair secukupnya hingga menjadi doh. Ambil sedikit doh, bulat dan leperkan.
Letak inti kelapa di tengahnya dan bulatkan kembali. Letakkan didalam bekas yang berisi Minyak masak.
Leser sedikit minyak pada daun pisang, letak koci tadi dan Bungkus dengan rapi.
Kukus dalam pengukus yang di panaskan dahulu selama 20 minit dengan api sederhana.
Inti
Masak gula merah, putih dan air di dalam periuk dan kacau hingga gula hancur. Kemudian tapis.
Masukkan semula ke dalam periuk bersama kelapa parut dan daun pandan. Masak menggunakan api perlahan sambil dikacau sehingga inti hampir kering.
Tabur dengan tepung pulut dan kacau hingga rata.
Sejukkan inti dan gentel bulat2 untuk di masukkan ke dalam doh.